学 位 等 级(degree level)： 博 士(PhD)
论 文 题 目(title)： Study on the role of exogenous fats and oils addition on the textural properties, flavor and α-tocopherol loaded oleogels enhanced silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi gels and their in-vitro digestion
研 究 生 姓 名(name)： Abdul Razak Monto
指 导 教 师(advisor): Professor Ruichang Gao
答辩委员会主席(president of the defence committee):王道营 研究员 江苏省农科院
答辩委员会委员(members of the defence comittee):
赵立艳 教授 南京农业大学
崔凤杰 教授 江苏大学
崔恒林 教授 江苏大学
仰榴青 教授 江苏大学
秘 书(secretary): 石彤 实验师 江苏大学
江苏大学答辩时间(defence time)：2024年6月6日14:00
答辩地点(defence site)：江苏大学 文华楼 302室
