博士学位论文《大豆分离蛋白-多酚共结晶微胶囊调控牛肉肌原纤维蛋白凝胶特性的机制研究》答辩海报

论文题目：

大豆分离蛋白-多酚共结晶微胶囊调控牛肉肌原纤维蛋白凝胶特性的机制研究

研究生姓名：

王恒鹏

指导老师 ：

邹小波 教授

答辩委员会主席：

姓  名

职  称

工  作  单  位

石吉勇

教授

江苏大学

答辩委员会委员：

孟祥忍

教授

扬州大学

余永建

教授

江苏科技大学

郭志明

教授

江苏大学

黄晓玮

副教授

江苏大学

秘书：

翟晓东

讲师

江苏大学

答辩时间：

2025年6月5号下午4点

答辩地点：

江苏大学食品楼321